【第21回】 全国菓子大博覧会金賞受賞！

【自然の恵みにまごころこめて】
ほのかなとちの実の香りと甘味が楽しめる鶴岡の銘菓です。
懐かしい味わいをぜひご賞味ください。

【とちの実とは】
とちの木は落葉高木で、直径２ｍ、樹高２５ｍにもなる。熟菓期は１０月で果実はやや丸く、３つに割れて赤かっ色のクリのような種子を出します。種子は渋みが多くそのまま食べられないが、よくさらした後食用にします。

◆栃の実菓子の店　鶴岡【菓子の梅安】
　私は菓子製造業を昭和33年開業して以来、菓子一筋に城下町 鶴岡で地元の食材を使った菓子や鶴岡の伝統菓子等色々と商品を作って参りました。
特に昔から伝統的に作られている栃の実入りの栃餅がありますが、その栃を使った菓子を作れないか考え、試行錯誤の結果、昔ながらの地元のカリントに地元の栃の実を入れたとちの実かりんとを商品化することが出来ました。発売後は有難い事にお客様にご好評を頂き、当店の売れ筋商品となりました。
以後、栃の実を入れたお菓子に力を入れ、栃の実饅頭、栃の実羊羹、栃の実煎餅、栃の実団子等など色々と開発し、栃の実入り菓子が当店の主力商品となっております。