つるおか菓子処 木村屋 銘菓「もろこし 小豆（110ｇ）」になります。
小豆粉と砂糖を混ぜあわせた伝統的な干菓子です。
なめらかな口当たりのやさしい甘さをお楽しみください。
【木村屋のこだわり】
当店は、明治20年に山形県初のパン屋として鶴岡市に創業いたしました。
「木村屋」の屋号は初代民吉が「酒種あんぱん」で有名な東京銀座木村家で修業し、暖簾分けを許されたことに由来します。
そのため、当店のこだわりといえば、なんといっても「餡」です。
お菓子・パンに使われる「餡」へのこだわりは素材選びからはじまります。
『小さなズレは大きなブレになる』との思いから、粒の揃った上質な小豆だけを吟味して選り分けて使用しています。
さらに素材選びに留まらず、小豆の旨みを最大限に引き出すために、製造工程にもこの道130余年の工夫が盛り込まれております。
例えば、「餡」を炊くにしても、季節、その日の気温そして小豆の状態によって炊き方を変えています。
小豆の水洗いや、「餡」の練り上げなどにも、当店が130余年の歳月の間、毎年毎年数十トンの小豆と格闘し積み重ねてきた経験から生まれた「理想の『餡』」を追い求めた工夫が随所に散りばめられております。