庄内に、銘菓あり。
山形県鶴岡市にある老舗の菓子処「木村屋」の古鏡。
創業以来、地元の方々からも広く愛され続けています。

庄内観光物産館スタッフが全員声を揃えて言う！
庄内（鶴岡）オススメ お土産No.1！リピーター多数！
観光客や帰省客の方々に大変人気です。

■羽黒山にある鏡池から出土された鏡をモチーフに作られました
山形県庄内地方にございます出羽三山の一つ羽黒山。(残りは月山・湯殿山)
山頂にございます三神合祭殿の前にございます「鏡池」は、平安～江戸時代(中期)までに鏡が数百面見つかったことからその名が付きました。
鏡の中には、重要文化財に指定されているものもございます。

■素材へのこだわり
・独自の製法で作られた餡
原料となる小豆餡を作る製法は、創業から何度も試行錯誤を重ねてできたもので、それは現在も変わっておりません。しっかりとした風味、上品且つほどよい甘さです。
・弾力のある『求肥餅』に仕上げました。
もち粉と砂糖にこだわり、しっとりしたモチモチの求肥餅を小豆餡で包みました。

【木村屋のこだわり】
当店は、明治20年に山形県初のパン屋として鶴岡市に創業いたしました。
「木村屋」の屋号は初代民吉が「酒種あんぱん」で有名な東京銀座木村家で修業し、暖簾分けを許されたことに由来します。
そのため、当店のこだわりといえば、なんといっても「餡」です。
お菓子・パンに使われる「餡」へのこだわりは素材選びからはじまります。
『小さなズレは大きなブレになる』との思いから、粒の揃った上質な小豆だけを吟味して選り分けて使用しています。
さらに素材選びに留まらず、小豆の旨みを最大限に引き出すために、製造工程にもこの道130余年の工夫が盛り込まれております。
例えば、「餡」を炊くにしても、季節、その日の気温そして小豆の状態によって炊き方を変えています。
小豆の水洗いや、「餡」の練り上げなどにも、当店が130余年の歳月の間、毎年毎年数十トンの小豆と格闘し積み重ねてきた経験から生まれた「理想の『餡』」を追い求めた工夫が随所に散りばめられております。