【大山稲庭そば とは】
稲庭といえば秋田の稲庭うどんが有名ですが、かつては山形県庄内地方でも同じ製法で造られていました。 歴史は古く、現在でも伝統の技法が受け継がれています。

【すがわら製麺のこだわり】
大工の夫を支えるために稲庭うどんを作り、家業としてから私で5代目となります。
大山地区に江戸時代には20軒ほどあった製麺業者も今は弊社のみとなっておりますが、地域の皆様、たくさんのお客様に支えられ、庄内の「大山稲庭うどん」を作り続けてまいりました。
これからも伝統の製法を守りつつ、現代社会のお客様のニーズに合った麺づくり、ふるさと「庄内」の恵みが伝わる麺の開発、研究に日々邁進してまいります。