庄内（鶴岡市）特産の「民田なす」は、昔から親しまれてきた小さな丸小茄子で、皮がやわらかく、実のしまりが良いのが特徴。
この丸小茄子を丹念に漬け込み、ほどよい甘さと「ピリッ」とした辛さがくせになるからし味のお漬物です。

【美味しいお召し上がり方】
・冷やして頂ければ、なお一層風味を増します。
・辛い方がお好みの方は、そのままお召し上がりください。
・ほどよい辛味がお好みの方は、洗ってからお召し上がりください。

【JA櫛引農工連のこだわり】
地元農産物の加工施設として近辺農業協同組合の合同出資により設立されました。
所在地の櫛引地区だけを見ても、世帯数の半数近くが農家という土地にあり、農業者と消費者の間に立ちながら、農産物の付加価値づくりに寄与して参りました。
今後、益々厳しくなる農業情勢に対し近代農業経営への構築のため、地域と共に特産品の開発にも力を入れながら、安心安全な食品を提供いたします。
2022年3月に一般財団法人食品安全マネジメント協会のＪＦＳ-Ｂ適合認証を取得いたしました。